2011年2月23日水曜日

グラインダー(旧コーヒー、新コーヒー3から改題)

コーヒーミル(グラインダー)を買おうと思ってるのだが、
イマイチ情報がわからない、
価格コムなどを見ると、自分の買った物がどれだけ優秀かとの自己自慢しかないし、
一番は手回しのミルとの違い、特に味の違いが気になってます。
候補としては

カリタのナイスカットミル
富士珈機のみるっこ
メリタのバリオコーヒーグラインダー

バリオコーヒーグラインダーは高価ですが春に39800円で売られていた事もあり
下記の動画を見ると一度使ってみたい感じもしています、
ちなみに上の写真はスタバのミル、たぶんイタリアMAZZAだと思います。

まあ欲しくなったのは、手回しが面倒になったのと、
ミルを持ってない人でコーヒーを試飲してくれる方が増えたこともあります。




 

2011年2月7日月曜日

旧コーヒー、新コーヒー2

ネルドリップやってみたいような、怖いような気がしてます。
それは2つの老舗店でのネルドリップの姿をみたからです、

お湯が入ったポットを高く上げ、ネルに注いでいる姿をみたり、
糸のように細く細くポットの口から出しているのを見たからです、

ネルの管理の問題もありますが、一度きっちりと習わないと
出来ない芸当だと思っております、

まあネルは一つ持ってるんですが、焙煎の方もイマイチですし
こちらの方はもう少し後半になるだろう。

(写真は2つのネルドリップ店ヴィオットと大坊、ドリップ姿は不許可なのでこれだけ)

2011年2月3日木曜日

旧コーヒー、新コーヒー

2011年も2月に入ってしまったが、少々

スタバの進出でカフェブームが起こりました、
モダンで綺麗なショップが増えうれしいことですが、イマイチ珈琲が美味しくない、
最近流行の自家焙煎とあるオシャレなところも同じような感じがしてならない、

ナゼなんだろう。。。

店屋はボロクても、
店主が無愛想でも、おいしい珈琲と言われるのを飲みたい。

さて、都内をブラブラ歩いて、コレハ、スゴイ、美味しいなぁーと
思える珈琲店や珈琲豆店を記したいと思う、
最初はネットの口コミサイト情報でOKだろうと思ったけど
これが一番当てにならなかったので…

都内の中でも屈指においしいコーヒー店としては
三田にあるダフニ、なかなかコーヒー雑誌では出てこない、
私もチョコチョコと行くが、店主も気さくで色々と話して頂ける、たいへんよい店なのだが。。
雑誌や本、口コミの評価が悪いわけじゃないが、良くもない
ここのクラシックモカはなかなか飲めない味なのに…


ダフニはコーヒー店であり、店内でコーヒーも飲めるが、
どちらかというと珈琲豆店である。 
このクラシックモカは苦味系ですが、苦味がカチとしてるというか
スーと舌の上で消える感じが心地よい。
吉祥寺のモカ系というか、大阪の襟立氏の味なのだろう。

ちなみに吉祥寺モカは私は知りません。